Asahi Shuzo Dassai 50 16% 300ml
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Asahi Shuzo Dassai 50
Asahi Shuzo 'Dassai 50' Junmai Daiginjo Yamaguchi wird aus 100 % Reis der Sorte Yamada Nishiki hergestellt.
Der Reis stammt aus der Provinz Yamaguchi. Auch reines Quellwasser wird für den Sake verwendet. Die äußere Schicht des Reiskorns wird entfernt, bis das Reiskorn nur noch halb so groß ist. Dann wird der Reis gewaschen, eingeweicht und schonend gedämpft. Zu einem Teil wird der Koji-Schimmel hinzugefügt, wodurch die Stärke im Reis in Glukose umgewandelt wird. Dann werden in mehreren Schritten frischer gedämpfter Reis und Hefe in den ersten Brei gegeben. Dann beginnt die alkoholische Gärung, während die Pilzenzyme mit der Zuckerproduktion weitermachen.
Der Produktionsprozess dauert ein bis zwei Monate und findet in Ruhe statt. Der Sake reift ausschließlich im Winter. Die kühlen Temperaturen sind für eine langsame Gärung unerlässlich. Dies gewährleistet maximale aromatische Intensität und Komplexität. Der fermentierte Sake wird 6 bis 12 Monate gelagert und vor der Abfüllung filtriert, um Trübungen vorzubeugen.
Marke: Asahi Shuzo
Inhalt: 300ml
Alkoholgehalt: 16 %
Der Verkauf von Alkohol an Personen unter 18 Jahren ist nicht gestattet. Beim Verkauf dieses Produkts kann Seikatsu den Kunden kontaktieren, um sein Alter zu überprüfen.
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